一水果和蔬菜存在哪些问题
水果蔬菜在表面具有大量不同种类的细菌，病原体和腐败微生物，肉眼无法识别，由于细菌以非常快的繁衍生长，导致蔬菜和水果的新鲜度和保质期受到影响
在其表面上存在大量的农药和杀虫剂残留物，不仅有害，长期对身体有一定的损坏。
二臭氧水如何控制微生物数量呢？
臭氧是一种最有效的天然广谱微生物控制物质，也是极活泼的消毒剂，用强力的臭氧水清洗蔬菜，不仅会减少表面的微生物负荷，臭氧水会在很短的时间内破坏食品表面的任何细菌，病毒，囊肿和病原菌持续时间。
农药（是长链有机组分）被氧化成短链组分，最后变成无害元素，
用于清洗蔬菜和水果的臭氧水或强力消毒水将使它们变得新鲜，更长的保质期并且对有机食品无害。
如今，大多数人认为，使用臭氧水是清洗水果和蔬菜，CIP和许多其他应用的最佳可行和先进技术，并且是比使用化学药品更好的替代方法。
三处理水中的臭氧浓度应为多少？
臭氧洗涤水应具有足够的消毒能力，以对蔬菜或与其一起洗涤的商品进行消毒。在这种应用中，洗涤水中的臭氧浓度应相对较高，在0.2至1.0 ppm的范围内。需要保持的实际浓度取决于应用的关键程度。
四多少臭氧（mg / h）用于洗涤水？
需添加到洗涤水中的臭氧量取决于多种因素，例如洗涤水的流量，水的组成，臭氧溶解技术，被洗涤的产品，水温，初始细菌污染和所需的微量污染物。洗涤产品的生物质量。为了进行正确的估算，通常使用计算机程序，但是作为经验法则，流速为1,000升/小时时，需要使用3.0至6.0 gm / h的臭氧。
五臭氧能延长食品的保质期吗？臭氧是一种非常强的消毒剂和杀菌剂，这种特性使它对于控制不同应用中的微生物污染非常有用。如今，通过臭氧可以保持食物新鲜度和延长保质期，已被广泛用于改善食品质量。当空气中保持一定浓度的臭氧时，它会在很短的时间内破坏细菌、病毒、霉菌、囊肿或任何种类的感染。这避免或延迟了由细菌引起的任何种类的腐烂，从而增长了产品保质期以及储存时间。臭氧在反应时非常不稳定，并分解回氧气，臭氧的这一特性为清洁环境做出了重要贡献。